猪场蛋白补充料“鱼粉”的品控管理及掺假鉴别

以往我们的概念之中，鱼粉作为最理想的动物蛋白来源，在水产料、乳猪料中的地位难以被动摇。为什么饲料企业都想着替代鱼粉呢?主要原因有两个，一是品控难度大;二是涨价快，难以适应市场竞争，且不利于稳定饲料品质。

鱼粉品控难度大

　　鱼粉可以说是饲料原料中掺假比例最高的原料，不仅给饲料厂品控工作带来巨大的难度，也不利于稳定饲料品质。鱼粉掺假的驱动力主要来自于鱼粉涨价，价格大幅震荡的背后是巨大的利润以及风险，一些商家通过鱼粉掺假来谋取暴利。用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长，而且还会导致鱼的体质下降、抗病力降低、饲料系数增大、排泄粪便增多、水质污染严重等问题。对我们养殖户、饲料厂、以及整个鱼粉市场都造成巨大负面影响。

鱼粉掺假大致分为以下三种

　　1、添加植物蛋白：物性物质如棉籽粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑、方便面下脚料等

　　2、添加动物蛋白：水解羽毛粉、虾粉、硫化羽毛粉、肠羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、鱿鱼粉(下脚料)等

　　3、鱼粉掺鱼粉：这是相比以上以及中最高级的掺假方式。这种方式掺和的鱼粉，也比较难鉴别。其中存在有将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，当国产鱼粉卖的。

　　虽然检测手段在不断加强，但是各种掺假方法也是层出不穷。身在鱼粉江湖的我们，只能是更多学习检测技巧以防患于未然，这是驱使饲料企业想办法替代鱼粉的动力之一。

鱼粉涨价带来的影响

　　最近，鱼粉价格涨至14000元/吨，而鱼粉在水产饲料配方中占比高达30-40%，鱼粉的价格直接影响饲料的成本和竞争力。当鱼粉涨价，饲料企业为了维持产品的市场竞争优势，便开始调整配方减少鱼粉的添加比例，技术上却不能达到足够的营养水平与平衡，结果影响了饲料产品的市场竞争力。相反，在鱼粉价格相对低廉的时候，大部分饲料企业的产品的养殖效果均较为良好，品质差异不明显。

　　从整体来看，全球鱼粉供应呈不断减少的局面，而需求却在逐步增长，全球水产养殖以每年8%-10%的速度增长。这样的背景下，实现鱼粉的有效替代和高效利用是成为我国水产饲料工业最为关键的一个技术，也是水产饲料生产企业面临的难题。

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