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牛羊的营养需要一 牛的营养需要 1 水分 牛体含水量一般占其体重55%～65%，牛肉含水量约64%，牛奶含水量86%。此外，各种物质在液体内的溶解、吸收、运输，以及代谢过程所产生的废物和排泄物，体温的调节等均需要水。缺水会引起代谢紊乱，消化吸收产生障碍， 蛋白质和非蛋白质含氮物的代谢产物排泄困难，血流受阻，体温上升，结果导致发病，甚至死亡。 牛所需要的水来自于饮水、饲料中的水分及代谢水（即动物新陈代谢过程所产生的水），但主要靠饮水。肉牛的代谢水只能满足其需要量的5～10%。通常情况下，每天需水量：奶牛38～110千克，役用牛和肉牛26～66千克，母牛产1千克奶需要3千克的水。奶牛应该全天供水，役用牛和肉牛每天上午和下午饮水2次，夏天可根据情况增加饮水次数。 2 能量 一般可以把牛的能量需要分为维持需要和生产需要两个部分。 维持需要是指牛在不劳动、不增重、不产奶，只维持正常生理机能和生命活动所需要的能量。即牛赖以生存的最低养分需要量。通常牛所采食的营养有1/3～1/2用在维持上，维持需要占总能量需要的比重越小，生产效率越高。 牛需要的能量来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，但主要是碳水化合物。碳水化合物包括粗纤维和无氮浸出物，在瘤胃中被微生物分解产生挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸被胃壁吸收，成为牛能量的主要来源。 3 蛋白质 一般来说动物性蛋白质优于植物性蛋白质。植物性蛋白质中，豆科饲料和油饼类的蛋白质营养价值高于谷物类饲料。因此，在喂牛时用多种饲料搭配，比单一饲料好，因为多种饲料的氨基酸可以互相补充提高蛋白质的生物学价值。 如果蛋白质的供给不足会使牛消瘦、虚弱、患病，甚至死亡。但蛋白质过多，则会造成浪费，且有害牛的健康，故应根据其需要适量供给。 4 矿物质 矿物质称为灰分，是牛生长发育、繁殖、产肉、产奶、新陈代谢所必需的营养物质。牛所需的矿物质主要有常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁；微量元素；铁、铜、锌、锰、碘、钴、钼、铬等。钙和磷是机体含量最多的矿物质，它们是构成骨骼和牙齿的重要成分，钙也是细胞和组织液的重要成分。钙缺乏会使牛产生软骨病、佝偻病和骨质疏松。磷缺乏则出现“异食癖”如爱啃食骨头或其他异物，同时也会使繁殖能力和产奶量下降，生产力降低，可在饲养中添加犇�?嘉能丐颗粒补充所需矿物质。 日粮中钙、磷比例应该为1.5～2：1；其维持需要量为6克钙/100千克体重、4.5克磷/100千克体重。泌乳时，每千克标准乳补钙4.5克、磷3克。 5 维生素 维生素是维持生命和健康的营养元素，它对牛的健康、生长和繁殖都有重要作用。饲料中缺乏维生素，会引起代谢紊乱，严重时会导致死亡。由于牛瘤胃内的微生物可以合成B族维生素和维生素K，维生素C可以在体内组织合成，维生素D可通过采食阳光照射的青干草或在室外晒太阳而获得，因此对牛来说，一般主要是补充维生素A、E。 冬春季只用稻草喂牛时，往往缺乏维生素A，因此应补饲含维生素Ａ丰富的饲料或维生素A。犊牛维生素E需要量为每千克日粮干物质25～40国际单位；泌乳牛和公牛为15国际单位。因此冬春季节和犊牛阶段日粮中要补充丰富的维生素和微量元素，可以在此阶段添加天之素，能起到良好的效果。 二 羊的营养需要 1 蛋白质 羊是反刍动物，它能利用瘤胃中的微生物制造氨基酸，合成高品质的菌体蛋白质。因此，对饲料蛋白质的品质要求不是很严格。瘤胃微生物能利用非蛋白质含氮化合物(如尿素、铵盐)，将之转化为羊体所需要的蛋白质，根据这一特点，可在羊的日粮中添加适量尿素作为饲料蛋白质的代用品。一般山羊日粮中蛋白质含量在6％～10％时，添加尿素的效果最好。 2 碳水化合物 饲料中的碳水化合物主要是淀粉和纤维性物质，它们主要经羊的瘤胃微生物作用而被分解、吸收。山羊对粗纤维的消化率可达50％～90％，为提高山羊对粗纤维的消化率，一是日粮中的粗蛋白水平应达到10％～14％；二是饲料中粗纤维的含量不能过高，一般应控制在16％～18％；三是在日粮中添加适量盐可提高粗纤维的消化率；四是将粗饲料适当切短后饲喂，但如切得过短或粉碎，反而会降低消化率，一般切成3厘米～4厘米为好。波尔山羊舍饲时，可喂一些山芋藤、花生藤等优质粗饲料。 3 脂肪 脂肪是构成畜体组织的重要成分，如神经、肌肉、血液等的组成中均含有脂肪。脂肪也可以转化为能量，脂肪还是某些维生素(如维生素 A、维生素 D、维生素 E等)的溶剂。种羊一般不直接补饲脂肪，可采用高能量高蛋白饲料。 4 维生素 维生素包括脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和水溶性维生素B族、C族两大类。它在机体新陈代谢、能量转换和神经调节上起重要作用。维生素缺乏时，对机体的健康、生长和繁殖力均会产生不良影响，严重时会造成死亡。羊可以通过瘤胃中的微生物合成B族维生素，可以通过肠道微生物合成维生素K。因此，山羊的饲料中一般只需补充脂溶性维生素 A、维生素D、维生素E。特别是在冬春枯草季节和舍饲期、母羊怀孕期和种公羊配种高峰期，要经常在饲料中补充一些胡萝卜、青干草、大麦芽等，也可饲料或饮水中添加天之素。 5 矿物质 在山羊营养中重要的矿物质主要有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锌、钴、碘、硒等，其中最主要的是钙、磷和食盐。植物性饲料中所含的钠和氯，不能满足山羊的需要，必须在饲料中补充氯化钠(食盐)或使用舔砖。在放牧条件较好的季节，可不必补充钙和磷，但妊娠母羊、哺乳母羊、种公羊和生长发育羊，以及舍饲期，需补充一定量的钙和磷，可在饲料中添加犇�?嘉能丐颗粒。 6 水 机体失水10％，代谢就有可能紊乱；失水20％，动物就有死亡的危险。所以要保证水的供给和注意饮水卫生。一般山羊每采食1公斤干饲料需水2公斤～4公斤。 |
